Dios baco " ACHAVAL FERRER"

Enólogo
Roberto Cipresso, socio y enólogo de Achaval-Ferrer. Roberto está considerado como uno de los más talentosos enólogos italianos jóvenes por la prensa especializada

Producción
825 casos x 12 botellas

Variedad de uva
La vieja cepa Malbec, plantado en sus propias raíces, de la región de La Consulta, del Valle de Uco, Mendoza. La superficie total del viñedo: 14 hectáreas. Altitud: 3400 pies (1050 metros) sobre el nivel del mar. La gran época (más de 80 años) de los saldos de las plantas del cultivo en el rendimiento extremadamente bajo de menos de un kilo de uva por planta. (1/3 de una botella de vino) Esto es equivalente a 0,75 toneladas por acre, o 12 hectolitros por hectárea.

Cosecha
Manual, el 18 de marzo 2008

El mejor periodo para beber
Después de 2011 y más allá de 2021.

Notas de producción
Con Finca Altamira nuestro objetivo es permitir a la viña para expresar su "terroir". El Malbec es la variedad insignia roja de la Argentina. Se ha encontrado en Mendoza su verdadero hogar. Trabajamos tan duro como sea necesario durante once meses en la viña, para producir las uvas que necesitan una intervención muy poco durante el proceso de elaboración del vino. El clima, el programa vitícola, la gestión del riego: Todo está pensado como un paso hacia la meta de la verdadera expresión de la viña. Finca Altamira de la personalidad brilla a través del vino, cosecha tras cosecha, con una firma reconocida y repetida

¿ Que sentido tiene la vida?

Sé que un hermano te bendijo y en paz contigo quedó,
mas yo te  maldigo Vida
porque de los dos yo fui el que más dio.
Y tú, Vida, continúas como si nada.
Muy cerca de mi adiós, yo te maldigo, Vida,
porque  tú me viviste en pura ironía,
y cuando yo trataba dentro de mi ignorancia
de ser más libre y feliz,
tú solo me diste  agonía y reveses,
diciéndome causa y efecto eres;
y aunque sé que tuve libre albedrío
eres vida cómplice de un mundo infernal.
Sé que a otros les ha ido peor, mas
eso no cambia el dolor y el sufrimiento.
También sé de algunos que se sobreponen
al martirio y hacen del dolor un arco iris
Pero yo muy cerca de mi partida
te maldigo vida
pues siempre me tuviste al margen

Un cumpleaños feliz

y pasaron tantos y tantos cumpleaños infelices

y no esperabas que llegara el 37

y fueron tantas y tantas decepciones

y no esperabas esta sorpresa

y fueron tantos, tan lejos y tan cerca

los que te olvidaron,

maltrataron,

que no esperabas tanto de tan pocos

que te aman más que todos los otros

tus niñas

tu "Oscarín"

y el Pedriss

sin olvidarnos de ese zoo

al que mimas cada día

como si fueran tus niños

y no esperabas esto...

pensé en hacerme tuno por un día

volar en parapente

cantarte el clavelitos

o simplemente

llenarte la casa de papelitos

con un te quiero

con un te amo

con un te estimo

pero tuviste esto

tan sencillo y a la vez tan real

Merece la pena

de vez en cuando

un cumpleaños tan feliz como este

no crees?

Migoya: glamour y cocina

¿Cuál de estas mellizas soy?


Foto primicia. Adelanto del libro.

Quería compartir...
"Yo nací en el seno de una familia pobre, no tuve una buena infancia, bueno, podría decirse que no hubo infancia, al menos como ustedes la entienden. Feliz o infeliz lo mio fue lo segundo. La vida te lleva por senderos diferentes, a veces a golpes, a tortas a zapatillazos y palos. Algo diferente a lo que tú soñaste alguna vez de pequeña. No ha sido nada facíl, intento cada día prosperar y superarme como persona, pero es dificil...."

Fragmento de "Hard times (tiempos duros)" capítulo 1.

por Migoya Cardín y Martínez Suárez

Mi libro " mi curación"

 

Relato de vida temporal dinámico narrado en primera persona, con orientación teórica explícita. Inspirado en el psicodrama (Jacob L. Moreno) el diario íntimo de Ira Progoff y la Psicología feminista de Sandra Bern. La vida de M. Migoya merece ser contada no tanto para ejemplificar o modelizar la autosuperación que ni entra a formar parte de nuestra cultura, ni forma parte de nuestro modo de ver las cosas...Se trata de romper el silencio y ayudar a otras personas a que lo rompan a que se oigan a sí mismas, se trata de amplificar muchas voces anónimas y animarlas a que sigan su propia vida sin miedo. También se intenta bajar de su trono a los profesionales y obligarles a mezclarse con sus pacientes para entender realmente lo que les ocupa.

Sensación de fresas

Hola a todos/as hace unos días que no os publico un post- hoy me he decantado por un delicioso postre de verano " sensación de fresas" espero que os guste tanto como a mí, espero vuestros comentarios o recetas que queraís que os publique.


INGREDIENTES:

4 tazas de fresas frescas, cantidad dividida
1 lata  (14 oz) de leche condensada azucarada
1/4 taza de jugo de limón amarillo (lemon)
1 envase  (8 oz) de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada, cantidad dividida
8 galletas OREO Cookies, picadas finas
1 cucharada  de mantequilla derretida

PREPARACIÓN:

FORRA :con papel aluminio un molde para pan de 8x4 pulgs., dejando un excedente de papel por sus lados. Muele 2 tazas de las fresas en un tazón grande. Añade la leche, el jugo y 2 tazas de la cobertura; mezcla todo bien. Vierte la mezcla en el molde que preparaste.

MEZCLA :las galletas picadas y la mantequilla; pon esto sobre la mezcla de cobertura. Cubre esto con el excedente de papel aluminio y presiona suavemente la mezcla de galletas contra la mezcla de cobertura. Congela el postre durante 6 horas o hasta que esté firme.

DESMOLDA: el postre sobre un platón al momento de servir y cúbrelo con la cobertura restante. Rebana las fresas restantes; colócalas sobre el postre.

Poemas del alma

Hoy el post- es un poco triste, seguro que muchos de vosotros os sentiréis  identificados, y si no juzgad vosotros mismos.


Me quiero morir ya no quiero vivir

entre caretas y falsas promesas

entre personas falsas que un día llegan

y al otro te dejan.

Quiero irme de aquí

solo quiero volver a ser feliz

por que siendo mala te quieren

y como yo soy te odian.

Por que te aborrece el mundo

si erres correcto, distinto

o si tienes sentimientos

yo soy tan diferente al resto

Me quiero morir... Ya no quiero vivir

en este mundo abstracto de papel

sin colores propios para ver

a una rosa acariciar su piel

Respiro y me siento ahogada en este mundo

4 de jullio

Hoy para mí es un día especial, el año pasado por estas fechas estaba celebrando,este gran día, con mis amigos Americanos, en la cafetería de la EUPO.
Desde Gijón un cariñoso recuerdo para todos.
"La independencia de las colonias inglesas en Norteamérica y el nacimiento de los Estados Unidos es uno de los acontecimientos históricos mas relevantes del siglo XVIII. La Constitución estadounidense, promulgada el 17 de septiembre de 1787, se convirtió en la primera Carta Constitucional escrita que regulaba la forma de gobierno de un país. Al poner énfasis en los derechos del individuo y al otorgar la soberanía al conjunto de los ciudadanos y no a un monarca, sentó las bases de la legalidad moderna.
Éste fue uno de los motivos que propició que la independencia de Estados Unidos se convirtiese en un símbolo de la lucha por la libertad de los pueblos y...

Bailar

Me complace presentarles  " LA FACTORÍA" escuela de baile de Gijón, donde mi hija aprende " funky" y "break dance", dos estilos de baile muy saludables.

Los niños necesitan ejercicio y actividad constante, que mejor manera de hacerlo que bailando, es uno de los de los hobbies más completos.El día 23 de Junio, los alumnos de  "LA FACTORÍA" tuvieron su momento estelar en el "centro municipal integrado de gijón sur".Desde aquí mi agradecimiento a la directora de la escuela CRISTINA BORREGO, por la alta calidad del espectáculo y la atención prestada a las familias y a los niños. " gracias".

 BAILES DE SALÓN

                      BREAK DANCE

FUNKY 

DANZA ORIENTAL

BAILAR

Bailar es recrear el espacio con el lenguaje del cuerpo.

Bailar es expresar tus sentimientos no por medio de un texto,

ni de un papel, ni con palabras … sino con tu propio ser, cuerpo y alma.

Es hablar contigo y con tus espectadores; haciéndoles a ellos y a ti

¡imaginar, dudar, jugar, pensar!

Imaginar (mas no marginar) nuestros pensamientos dancísticos.

Dudar sobre todo aquello que están viendo.

Jugar con el ambiente, las luces, sus asientos, sus vecinos …

Pensar en el tiempo, el espacio, la existencia, en entretenerse y divertirse

Bailar es experimentar con tu cuerpo todo lo que el corazón te pide.

Es entrar en un hueco donde al caer no podrás salir …

por qué, porque te atrapa, te distrae, te (des)anima

Solomilllo al cabrales

INGREDIENTES:


4 solomillos de ternera
150 grs. de queso cabrales
200 grs. de champiñones
1/2 l. de caldo de carne
1/2 l. de nata líquida cocina
1/2 vasito de vino de jerez
50 grs. de mantequilla
1 ò 2 cucharadas de harina
1 cucharón de aceite de oliva
Sal
Para el caldo de carne: una cebolla, 3 zanahorias, 2 puerros, 3 dientes de ajos, ¼ de repollo o apio, un tomate, apio, 1 buen pedazo de morcillo de ternera, ¼ de pollo, un hueso de la rodilla de ternera, un hueso de espinazo de cerdo…

PREPARACIÓN:



preparar el caldo de carne el día anterior, colarlo y reservar 1/2 litro, para hacer este plato.
Se limpian y se cortan los champiñones en láminas.

 En una sartén se pone la mantequilla y la harina, para mezclarlo bien y tostar un poco la harina.
Cuando la harina empiece a dorarse, se le añade el vino y se remueve bien.
 En otra sartén con aceite de oliva, se fríen los champiñones.

Lubina a la sidra

Hoy os voy a poner dos post- de cocina Asturiana, la Lubina a la sidra y el Solomillo de ternera al cabrales.
Para los consumidores de pescado, ya vereís, que receta tan sencilla y sabrosa.

Para los carnívoros el solomillo de ternera al cabrales ,sencilla y esquisita " buen probecho"

INGREDIENTES:



Se cogen los tomates y después de lavarlos, se rallan y se reservan.
1 Lubina grande (4 raciones mïnimo)
20 almejas
12 langostinos
3 cebollas
6 tomates maduros para rallar
6 dientes de ajos
1 vaso de sidra
1 cucharadita pimentón dulce
1 rama de perejil
1 cucharón de aceite de oliva extra
sal

PREPARACIÓN:


Cortar la cebolla en juliana y pelar los ajos cortándolos en láminas gruesas.


Se ponen en una sartén con aceite de oliva a pochar.

Se lava la lubina y se limpia (se le quita la tripa y se deja la cabeza). Se sala.

Dedicatoria a mis seguidores

Hoy os tengo que dar las gracias a todos/as mis seguidores de este blog, por que os lo mereceís, sin vosotros este blog, no sería lo mismo.
He llegado a las 30000 visitas y todo esto es vuestro trabajo, GRACIA, ahora me toca a mí dedicaros unas palabras.


La noche se adueña, la luna poco a poco sube,
con su rodaja de melón bien marcada,
una leve brisa va increscendo,
todo el valle reina un silencio,
tan solo roto el canto de un búho.
.
Mi inspiración va a más,
el silencio es mi aliado,
¿Qué puedo dedicar a mis seguidores?
se merecen algo, algo de que no se olviden,
un poema con un poco de imaginación,
una amistad grande,
y sobre todo de todo corazón.

Hoy he vuelto a sonreír,
porque me considero sociable,
aprecio a la vida, me gusta vivir,
y contar con amistades muy agradables.

Poder contar una vieja historia,
bajo el vetusto olmo,
tal vez seria hermoso,
pero al resultar extensa,
se haría pesada y cansaría.

Muffins de ricotta

Hola que tal, estaís, hoy os pongo un post- un tanto peculiar, pero a la vez exisito, en esta vida la cocina es una constante, manera de hacer recetas nuevas e innovar, cada día y experimentar recetas.

Aquí vengo con una receta dulce ideal para desayunos y meriendas, muffins de ricotta. La ricotta es un tipo de queso de origen italiano, éste es el que yo utilicé

Son unas madalenas muy suaves y jugosas, nunca las había probado antes y la verdad esque a todo el mundo les ha encantado.

INGRDIENTES:

3 huevos

 1 cucharada de eséncia de vainilla

130 gr. de azúcar

 250 gr. de queso Ricotta

 130 gr. de harina

 130 gr. de margarina vegetal

11 gr. de levadura en polvo (o 1 sobrecito)

 mermelada (relleno)

 Azúcar glas (decoración)

 molde para madalenas

ELABORACIÓN.

 Derretimos la mantequilla en el microondas.
 Batimos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen el volumen. Después añadimos el queso, la mantequilla, la esencia de vainilla, y batimos.

Dios baco "vino Malvasía"

 Toro es una denominación de origen (DO) de las provincias de Zamora y Valladolid, España.
Regada por el río Duero, la zona de producción incluye 12 municipios de la provincia de Zamora y 3 de la de Valladolid, teniendo la localidad de Toro como centro de la denominación. Obtuvo la calificación de Denominación de origen en el año 1987.
La altitud de los viñedos está comprendida entre los 600 y 750 metros, los suelos son pardos con textura arenosa, pobre en materia orgánica y con bajo contenido en sales minerales. El clima es continental, y las precipitaciones oscilan entre los 350 y 400 mm anuales.
Tintos: vinos de 13,5º a 15º de alcohol.
Rosados: vinos de 11º a 14º de alcohol.
Blancos: Elaborados con la uva malvasía, son vinos de 11º a 13º de graduación.

Langostinos marinados a la barbacoa

Hoy un nuevo post- de langostinos, hay mil maneras de preparar este delicioso molusco.
Buen probecho.




Ingredientes:


1 kg de langostinos frescos
200 ml de aceite de oliva
2 cucharadas soperas de zumo de lima
1 cucharada sopera de miel
2 cucharadas soperas de salsa Perrin´s,
1 pizca de pimienta blanca molida,
brochetas de madera
sal






Elaboración:

Pelamos los langostinos dejando la cola. Por otro lado mezclamos todos los ingredientes, salpimentamos y colocamos los langostinos en la mezcla, dejamos macerar durante 1 hora

Alitas de pollo al curry

Unas ricas alitas de pollo al curry.
El  curry viene del  idioma tamil y en realidad significa estofado y fue utilizado por los ingleses para designar los platos estofados y que poseían un caldo rico en diversas especias.
Ahora se aplica a cualquier plato con especias que posee un estilo indio o asiático.
Generalmente el curry  incluye las siguientes especias: ají, albahaca, alcaravea, azafrán, canela, cardamomo, cebolla seca, apio, cilantro, comino, cúrcuma, fenogreco, jengibre, mostaza, nuez moscada, pimienta de cayena, pimienta y tamarindo.



Ingredientes para Alitas de pollo al curry :
1 Kilo de Alitas de pollo
1 Cebolla
1 diente de ajo
Cebollino
125ml de yogur
curry, Sal y Pimienta

Preparación de las Alitas de pollo al curry :
Limpiamos y picamos el cebollino, el ajo y cebolla finamente.
Mezclamos el yogur y el curry, agregamos la cebolla , el ajo y el cebollino. Mezclamos bien.
Cubrimos las alitas de pollo con la salsa y dejamos macerar unos 30 minutos.
Calentamos el horno a 180ºC, horneamos las alitas unos 20 minutos, cuando estén doradas retiramos del horno y servimos calientes.

Volver a la infancia

Quiero regresar a mi infancia,
jugar a ser grande
pero solo jugar.

Quiero en los brazos tiernos de mi madre
refugiarme de los fantasmas de la noche,
diciendo que todo está bien, que pronto amanecerá.

Quiero regresar,
creer que las armas solo son de juguete
y con mis amigos  jugar a los vaqueros.

Por las noches mirar a la luna,
escuchando la voz de mi abuela
mintiendo que es de queso y se puede comer a mordidas.

Quiero ser niña de nuevo,
que mi mundo sean los juguetes y mis sueños,
solo saber de risas y juegos.

Jugar a la casita,
hacer los más deliciosos pasteles solo con arcilla,
y con billetes de papel, pagar en la tiendita.

Quiero ser niña de nuevo,
 no tener más responsabilidad que cuidar a mis muñecas,
lavarles sus vestidos y peinar sus cabellos.

Quiero regresar a mi infancia,
jugar a ser… yo,
pero solo jugar.

Tarta de fresas con crema de flor de saúco

INGREDIENTES:



Para el bizcocho:
- 2 huevos
- 50 gr de azúcar
- 30 gr de harina de trigo
- 30 gr de harina de maíz
- 40 gr de flor de sauco, finamente picadas
- 20 gr de mantequilla derretida.
Para la crema:
- 1/4de l. de vino blanco
- 100 gr de azúcar
- Zumo de 1/2 limón
- Unas gotas de esencia de vainilla
- Flores de 8 umbelas de sauco
- 5 hojas de gelatina
- 100 gr de yogur natural
- 300 gr de nata para montar
- 500 gr de fresas
-100 gr de confitura de fresas.



PREPARACIÓN

Para el biscocho:
Poner la mariposa en el vaso y agregar los huevos con el azúcar, programar a velocidad 31/2, hasta doblar volumen.

Tamizar la harina, la maicena y las flores de sauco picadas y volver a programar a la misma velocidad hasta integrar.

 Incorporar la mantequilla derretida y mezclar unos segundos.

Sacar la masa del vaso.

Poner la masa dentro de un molde desmontable de 24cm.de diametro, forrado con papel de horno.

Alisar la superficie y hornerar a 180grº.con el horno precalentado durante 30m.
Sacar del horno y dejar enfriar.

Para la crema: hervir el vino blanco con el azucar , el zumo de limon y la esencia de vainilla,dejarlo enfriar ligeramente y añadir las flores de sauco lavadas y bien escurridas.

Dejar macerar durante toda la noche. Tamizar el liquido y reservar.

Natillas con suspiros de moya

Una nueva receta de hacer las natillas, siempre estamos acostumbrados a comer las clàsicas, hoy os dejo un post- con unas natillas deliciosas y fáciles de hacer, espero os gusten.Esta receta está echa con thermo mix, pero si alguién no dispone de ella se hace de forma tradicional.

INRENIENTES:



- 500.g de leche semidesnatada
- 50.g de suspiros de moya
- 2. yemas de huevo
- 1. cucharadita de azúcar avainillado
- 25.g de maicena
- 75.g de azúcar
- 7. galletas maria
- canela en polvo para decorar



PREPARACIÓN:



Pon en vaso los suspiros y tritura 5,sg a vel 4.

Luego añades el resto de los ingredientes y programa 8.min. a vel 4. l

Repartes en las terrinas, le pones la galleta por encima y le pones un poco de canela molida y al frío de 2. a 3. horas.

Granizados

Estos refrescantes recetas de sorbetes de naranja, granizado de crema catalana y granizado de kiwi con frambruesas, son recetas que no puede faltar en casa pues, no solamente es fácil de preparar sino que sus múltiples utilidades hace que sea una receta que no puede faltar! No se trata solamente de un postre o un dulce refrescante, sino que se trata de un granizado que se puede tomar a todas horas o como copa, puesto que lleva cava, e incluso es perfecto para servir entre platos puesto que ayuda a digerir la comida y a limpiar bien el paladar para prepararlo para el plato fuerte! Excelente!

Leche: 1 litro
Canela: una ramita
Limón: 1 unidad
Azúcar glasé: 200 gramos                                                       GRANIZADO DE CREMA CATALANA
Huevos (solo la yema): 8 unidades
Aceite de oliva: 1 cucharada
Preparación

En una ollita o un cazo, se pone el litro de leche, la piel del limón y la canela y se lleva a la ebullición
A parte, ponemos un cazo al fuego con las 8 yemas de huevo y 100 gramos de azúcar y se remueve intensamente y constantemente hasta que las yemas se hayan blanquecido
Una vez que las yemas están blanquecidas y ha quedado una textura cremosa, se van agregando a la leche hirviendo poco a poco y sin de dejar de remover
Una vez se ha mezclado todo, se retira del fuego y se deja enfriar a temperatura ambiente y posteriormente al congelador
Durante una hora y media, se va sacando del congelador cada 15 minutos para removerlo con unas abrillas y comprobar que se va espesando
Mientras el granizado se espesa en el congelador, se ponen 100 gramos de azúcar en un cazo y se calienta a fuego muy lento hasta que quede a punto de caramelo
Por otro lado untamos de aceite una superficie plana, y extendemos el caramelo en ella procurando que quede bien estirado
Cuando el caramelo se enfríe quedará duro. Con la ayuda de un cuchillo o de una espátula, se rompe la placa de caramelo de manera que quede en pequeños trocitos para poder poner encima del granizado antes de servir